【闽菜】红糟鳗鱼

材料：

鳗鱼、盐、红糟

做法：

把鳗鱼宰杀治净后，切成厚片入盆，加盐稍腌一会儿，再加红糟一起拌匀，待其腌上三五天后，装盘里并上笼蒸熟，取出来撒上葱花便好。

特色：

这道菜，虽然品相看上去不怎么样，但味道和口感都不错。