【创新西餐】生腌扇贝薄片配蜜瓜和红菜头酱
来源： 2016-08-30 10:58:00
原料：
美国扇贝3只，红菜头15克，哈密瓜10克，贻贝3克，红菜头苗适量，柠檬1个，甜虾3只。
做法：
1、美国扇贝切薄片，用盐、柠檬汁、柠檬油醋汁腌制。
2、红菜头打成泥。
3、哈密瓜抽真空，刨成薄片。
装盘：
主菜盘中抹上红菜头泥，上面放5片扇贝薄片、日本甜虾、真空蜜瓜片，最后放红菜头叶装饰。
出品人：单涛
美国扇贝3只，红菜头15克，哈密瓜10克，贻贝3克，红菜头苗适量，柠檬1个，甜虾3只。
1、美国扇贝切薄片，用盐、柠檬汁、柠檬油醋汁腌制。
2、红菜头打成泥。
3、哈密瓜抽真空，刨成薄片。
装盘：
主菜盘中抹上红菜头泥，上面放5片扇贝薄片、日本甜虾、真空蜜瓜片，最后放红菜头叶装饰。
出品人：单涛
