【素菜】巴亚奥地茄子

做法：

1、取茄子切成厚片，挂匀蛋糊后下油锅里炸酥，捞出叠放在盘中。

2、净锅里放油，下素肉粒和番茄酱一起炒香，掺入适量的素汤并加少许的盐调味，勾薄芡后起锅浇在茄饼上，即成。